Sauce Cocktail pour Fruit de Mer

Recette Sauce Cocktail pour Fruit de Mer


Vous préparerez cette petite sauce cocktail comme une mayonnaise que vous aromatiserez avec du Tabasco, de le sauce anglaise, du ketchup et du Cognac. Un concentré de saveurs et un équilibre de parfums réunis dans une sauce froide, facile à concocter afin de déguster avec plaisir les fruits de mer en entrée ou en apéritif.

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Total : 5 min


20 g de moutarde forte
20 g de ketchup
1 jaune d'oeuf
25 cl d'huile d'arachide
3 cl de Cognac
2 cl de sauce anglaise
1 cl de vinaigre vin blanc
3 gouttes de Tabasco
1 pincée de sel
1 tour de poivre


1. Mettez le jaune d'oeuf dans un petit saladier et mélangez-le avec la moutarde à l'aide d'un fouet.

2. Assaisonnez avec le sel et remuez une nouvelle fois.

3. Continuez à battre énergiquement tout en versant délicatement et progressivement l'huile petit à petit afin d'émulsionner la sauce et de faire monter la mayonnaise.

4. Dès que votre sauce est dense et suffisamment solide, arrosez avec le vinaigre et brassez avec précaution.

5. Puis rehaussez avec le Cognac, le Tabasco, le ketchup, la sauce anglaise et le poivre et malaxez encore doucement.

6. Goûtez et corrigez l'assaisonnement si nécessaire.

7. Réservez votre sauce au réfrigérateur avant de la savourer.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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