Sauce Cocktail pour Fruit de Mer

Recette Sauce Cocktail pour Fruit de Mer


Vous préparerez cette petite sauce cocktail comme une mayonnaise que vous aromatiserez avec du Tabasco, de le sauce anglaise, du ketchup et du Cognac. Un concentré de saveurs et un équilibre de parfums réunis dans une sauce froide, facile à concocter afin de déguster avec plaisir les fruits de mer en entrée ou en apéritif.

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Total : 5 min


20 g de moutarde forte
20 g de ketchup
1 jaune d'oeuf
25 cl d'huile d'arachide
3 cl de Cognac
2 cl de sauce anglaise
1 cl de vinaigre vin blanc
3 gouttes de Tabasco
1 pincée de sel
1 tour de poivre


1. Mettez le jaune d'oeuf dans un petit saladier et mélangez-le avec la moutarde à l'aide d'un fouet.

2. Assaisonnez avec le sel et remuez une nouvelle fois.

3. Continuez à battre énergiquement tout en versant délicatement et progressivement l'huile petit à petit afin d'émulsionner la sauce et de faire monter la mayonnaise.

4. Dès que votre sauce est dense et suffisamment solide, arrosez avec le vinaigre et brassez avec précaution.

5. Puis rehaussez avec le Cognac, le Tabasco, le ketchup, la sauce anglaise et le poivre et malaxez encore doucement.

6. Goûtez et corrigez l'assaisonnement si nécessaire.

7. Réservez votre sauce au réfrigérateur avant de la savourer.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Chien Déshydratée

Vous n'avez pas le temps de préparer une sauce chien depuis le début mais aimeriez bien agrémenter vos poissons ? La solution la plus simple et la plus rapide réside dans la sauce chien déshydratée. Vous n'aurez qu'à faire tremper les épices dans de l'eau et de l'huile et le tour est joué.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

Aïoli Tupperware

L'aïoli est une des sauces très goûteuses et simples à faire. Pour vous simplifier encore un peu la tâche, pourquoi ne pas la faire au Tupperware en quelques secondes seulement ? A vos marques, prêts, cuisinez !

  • Préparation : 3 min

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