Sauce Cocktail pour Salade

Recette Sauce Cocktail pour Salade


Changez des vinaigrettes classiques et optez pour une sauce cocktail originale pour agrémenter vos salades tout en fraîcheur. Vous devrez réaliser une sauce sur la base d'une mayonnaise en émulsionnant du jus d'orange, des jaunes d'oeufs et de l'huile. A cela, vous joindrez divers aromates pour le peps et la douceur.

Préparation : 8 min

Cuisson : 0 min

Total : 8 min


25 cl d'huile
12,5 cl de crème liquide
3 cas de Cognac
3 cas de ketchup
2 cas de jus d'orange
2 jaunes d'oeuf
1 bouquet de persil
Sel
Poivre du moulin


1. Dans un grand bol, versez le jus d'orange, saupoudrez de sel et de poivre et mélangez.

2. Dès que le sel est totalement fondu, incorporez les jaunes d'oeufs et remuez avec un fouet.

3. Arrosez petit à petit avec l'huile tout en battant vigoureusement afin d'émulsionner votre sauce et la faire monter doucement.

4. Quand votre sauce est bien ferme, ajoutez le ketchup et le Cognac, et continuez à fouetter.

5. Puis joignez la crème liquide au mélange sans cesser de brasser avec précaution.

6. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos envies et parsemez le persil préalablement lavé et ciselé.

7. Mettez votre sauce cocktail au frais avant de la déguster.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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