Nous vous recommandons de réaliser une sauce cocktail composée essentiellement de jaune d'oeuf, de moutarde, de ketchup, de vinaigre et d'huile, aromatisée avec divers condiments pour la rendre plus savoureuse et relevée. Il vous suffira de bien l'émulsionner afin de la déguster froide en apéritif ou en accompagnement de viande au barbecue.
1 jaune d'oeuf
1 cas de ketchup
2 cac de vinaigre de cidre
1 cac de sauce Worecester
1 cac de moutarde forte
3 gouttes de Tabasco
Huile
Miel
Sel
Poivre
1. Mettez la moutarde dans un bol et jetez-y le jaune d'oeuf.
2. Battez les ingrédients vivement puis ajoutez le ketchup à la préparation.
3. Arrosez avec le vinaigre de cidre, la sauce Worecester et parsemez les gouttes de tabasco avant de mélanger le tout.
4. Assaisonnez avec le sel et le poivre, goûtez et incorporez un peu de miel si vous la trouvez trop acide.
5. Lorsque votre mélange est bien lisse et aéré, mouillez progressivement en versant l'huile en filet tout en fouettant simultanément afin que votre sauce émulsionne et épaississe.
6. Dès que votre sauce a atteint la bonne texture, considérez qu'elle est prête.
7. Réservez-la un instant au réfrigérateur avant de la déguster.