Vous pourrez utiliser cette sauce exotique simple et rapide avec un curry de poulet notamment. Vous apprécierez l'onctuosité de la crème liquide, la douceur du lait de coco et le croquant apporté par les noix de cajou concassées. Une sauce excellente épicée avec le curry et relevée avec de l'oignon compoté.
1 cac de curry en poudre
25 cl de lait de coco
10 cl de crème liquide
60 g de noix de cajou
2 cas d'huile d'olive
1 oignon
Sel
Poivre
1. Epluchez l'oignon, émincez-le très finement et faites-le revenir à feu modéré dans une poêle huilée préalablement.
2. Dès que l'oignon est bien translucide, saupoudrez de curry, versez le lait de coco et la crème liquide et remuez.
3. Assaisonnez avec le sel et le poivre, et laissez mitonner à feu doux pendant 10 minutes environ, tout en mélangeant fréquemment.
4. En parallèle, mettez les noix de cajou dans un mortier, concassez-les soigneusement et réservez-les.
5. En fin de cuisson quand votre sauce s'est épaissie, incorporez les noix de cajou écrasées et remuez.
6. Retirez votre poêle du feu, et servez votre sauce bien chaude.