Pour vous permettre de vous évader au Cameroun au sein de votre cuisine, vous pourrez confectionner une sauce d'arachide au poisson. Vous cuisinerez une sauce contenant de la pâte et de l'huile d'arachide, des tomates, du jus de citron vert et des aromates dans laquelle vous ferez cuire des filets de poisson. Un plat ensoleillé pour une dégustation dépaysante.
2 cas de pâte d'arachides
500 g de tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
Le jus d'un citron vert
1 filet d'huile d'arachide
Sel
Poivre
Eau
1. Rincez les tomates et débitez-les soigneusement en cubes.
2. Pelez l'ail et l'oignon et émincez-les finement.
3. Dans une sauteuse huilée, faites blondir l'oignon et l'ail hachés à feu modéré, puis incorporez les dés de tomates et la pâte d'arachide et arrosez le tout avec le jus de citron frais.
4. Remuez bien la préparation avant de mouiller avec de l'eau de façon à couvrir les légumes, et faites bouillir le mélange.
5. Lorsque que cela frémit, baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 20 minutes.
6. Dès que la préparation est cuite, réservez-la un instant pour qu'elle refroidisse puis insérez votre mixeur plongeur afin de la broyer totalement.
7. Goûtez la sauce et corrigez si besoin. Servez les filets de poisson nappés de sauce et dégustez sans tarder avec du riz ou du manioc.