Sauce d'arachide Togo

Recette Sauce d'arachide Togo


Cette recette vous dépaysera sans aucun doute pour vous transporter le temps d'un dîner en Afrique de l'Ouest. Vous réaliserez une sauce d'arachide togolaise avec de la viande de boeuf, beaucoup de légumes et d'épices riches en saveurs et en vitamines et bien sûr du beurre et de l'huile d'arachide. La cuisine du Togo est originale et pleine de caractère, et elle ne vous laissera pas insensible.

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

Total : 60 min


4 cas de beurre d'arachide
800 g de viande de boeuf
50 cl d'huile d'arachide
2 gousses d'ail
2 oignons
2 carottes
1 poivron
1 tomate fraîche
1/4 de chou
1 petite boîte de concentré de tomate
1 bouillon à base d'épices et d'oignon
1 piment africain
6 verres d'eau


1. Avec un couteau économe, pelez les carottes et taillez-les en bâtonnets.

2. Lavez le poivron, épépinez-le, coupez-le en morceaux et réservez-les.

3. Epluchez les oignons et les gousses d'ail, et émincez 1 oignon avec l'ail afin de réaliser une marinade dans un bol et saupoudrez de sel et de poivre.

4. Débitez grossièrement le chou ainsi que le second oignon et mettez le mélange de côté.

5. A l'aide de votre blender, mixez la tomate fraîche.

6. Dans une sauteuse, faites revenir la viande de boeuf découpée, arrosez-la avec la marinade ail/oignon et laissez-la mitonner doucement.

7. Dès que la viande est cuite, débarassez-la dans un plat et réservez le jus de cuisson.

8. Dans une poêle antiadhésive huilée, faites dorer la viande déjà cuite tout en mélangeant et retirez-la quand elle est bien colorée.

9. Versez le concentré de tomate dans la poêle précédente, brassez avec une cuillère en bois durant 5 minutes, incorporez la tomate mixée, le beurre d'arachide et les carottes et faites mijoter pendant une dizaine de minutes.

10. Mouillez avec le bouillon de viande conservé plus haut et 3 verres d'eau et émiettez le bouillon cube.

11. Continuez à bien brasser de manière à éviter la formation de grumeaux puis couvrez et laissez mitonner à nouveau durant 15 minutes.

12. Enfin, plongez la viande précuite, l'oignon, le chou, le poivron et le piment et faites cuire à feu doux une quinzaine de minutes.

13. Votre sauce d'arachide à la viande de boeuf est prête, servez et dégustez aussitôt avec du riz blanc.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Aïoli Tupperware

L'aïoli est une des sauces très goûteuses et simples à faire. Pour vous simplifier encore un peu la tâche, pourquoi ne pas la faire au Tupperware en quelques secondes seulement ? A vos marques, prêts, cuisinez !

  • Préparation : 3 min

Sauce Chien Déshydratée

Vous n'avez pas le temps de préparer une sauce chien depuis le début mais aimeriez bien agrémenter vos poissons ? La solution la plus simple et la plus rapide réside dans la sauce chien déshydratée. Vous n'aurez qu'à faire tremper les épices dans de l'eau et de l'huile et le tour est joué.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

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