Sauce Deluxe Potatoes

Recette Sauce Deluxe Potatoes


Si vous souhaitez reproduire la sauce deluxe délicieuse très appréciée et la déguster à la maison grâce à votre savoir-faire, voici la recette. Il vous suffira d'émulsionner un jaune d'oeuf avec de l'huile et un peu de vinaigre, de la monter comme une mayonnaise avec vigueur, puis de l'accommoder avec de la crème, du sucre, de l'échalote et de ciboulette. Une sauce ronde et douce pour les gourmands.

Préparation : 10 min

Cuisson : 0 min

Total : 10 min


15 cl d'huile de tournesol
1 jaune d'oeuf
1 cas de crème fraîche
1 cas de vinaigre
1/2 cac de sucre en poudre
Quelques brins de ciboulette
1 petite échalote
Sel
Poivre


1. Déposez le jaune d'oeuf au fond d'un grand bol et arrosez-le avec un peu d'huile.

2. A l'aide d'un fouet, battez fermement l'ensemble afin de bien unifier le mélange.

3. Dès que l'émulsion a démarré, continuez à verser progressivement l'huile en filet tout en fouettant vigoureusement et en continu.

4. Lorsque votre préparation s'est bien densifiée, incorporez le vinaigre délicatement, ajouterez la crème et saupoudrez de sucre.

5. Pelez l'échalote, détaillez-la soigneusement en tous petits dés et jetez-les dans le bol.

6. Rincez la ciboulette, séchez-le et ciselez-la très finement avant de la plonger dans le bol également.

7. Assaisonnez avec le sel et le poivre, brassez tous les ingrédients avec précaution et réservez au frais un instant avant la dégustation.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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