Sauce Diable Facile

Recette Sauce Diable Facile


Nous vous proposons une recette de sauce au diable relativement facile à réaliser. Vous commencerez par faire dorer les échalotes dans un peu de beurre que vous arroserez de vin et de vinaigre. La préparation réduite, vous ajouterez du bouillon et du concentré de tomate, et en dernier lieu vous la monterez au beurre. Vous obtiendrez une sauce épicée et équilibrée, parfaite en accompagnement de viande grillée.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Total : 30 min


25 cl de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc sec
3 belles échalotes
30 g + 50 g de beurre
1 cas de vinaigre de vin
1 cas de concentré de tomate
1 cac de sucre
1 pincée de piment de Cayenne
Sel
Poivre du moulin


1. Epluchez les échalotes et taillez-les en fines lanières. Puis dans une poêle avec 30 g de beurre, faites-les revenir doucement pendant 3 minutes sans qu'elles brunissent.

2. Arrosez-les avec le vinaigre et le vin blanc, puis portez le tout à frémissement. Baissez le feu et faites mijoter durant 3 minutes supplémentaires.

3. Incorporez le concentré de tomate et le bouillon de volaille tout en brassant avec une cuillère en bois.

4. Assaisonnez avec le sel et le poivre, saupoudrez de sucre et d'une pointe de piment de Cayenne et portez une nouvelle fois à ébullition.

5. Dès que la préparation bout, réduisez le feu et laissez mitonner pendant 5 minutes.

6. Retirez la casserole du feu et ajoutez petit à petit le beurre restant tout en battant vigoureusement avec un fouet pour faire monter la sauce.

7. Lorsque votre sauce a atteint une bonne consistance onctueuse, filtrez-la à l'aide d'un chinois afin de la rendre plus lisse.

8. Transvasez-la dans une saucière et servez-la sans attendre avec la viande de votre choix.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Sauce d'arachide Cameroun

Si vous aimez goûter et cuisiner les plats du monde entier, nous vous proposons de réaliser cette sauce d'arachide originaire du Cameroun. Vous confectionnerez cette sauce douce et sucrée à base de tomates, d'oignon, d'ail, de piment et de pâte d'arachide, élément phare de cette recette. Son équilibre délicat et puissant se mariera parfaitement avec vos plats de viandes mijotées pour un dépaysement assuré.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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