Sauce Diable Facile

Recette Sauce Diable Facile


Nous vous proposons une recette de sauce au diable relativement facile à réaliser. Vous commencerez par faire dorer les échalotes dans un peu de beurre que vous arroserez de vin et de vinaigre. La préparation réduite, vous ajouterez du bouillon et du concentré de tomate, et en dernier lieu vous la monterez au beurre. Vous obtiendrez une sauce épicée et équilibrée, parfaite en accompagnement de viande grillée.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Total : 30 min


25 cl de bouillon de volaille
10 cl de vin blanc sec
3 belles échalotes
30 g + 50 g de beurre
1 cas de vinaigre de vin
1 cas de concentré de tomate
1 cac de sucre
1 pincée de piment de Cayenne
Sel
Poivre du moulin


1. Epluchez les échalotes et taillez-les en fines lanières. Puis dans une poêle avec 30 g de beurre, faites-les revenir doucement pendant 3 minutes sans qu'elles brunissent.

2. Arrosez-les avec le vinaigre et le vin blanc, puis portez le tout à frémissement. Baissez le feu et faites mijoter durant 3 minutes supplémentaires.

3. Incorporez le concentré de tomate et le bouillon de volaille tout en brassant avec une cuillère en bois.

4. Assaisonnez avec le sel et le poivre, saupoudrez de sucre et d'une pointe de piment de Cayenne et portez une nouvelle fois à ébullition.

5. Dès que la préparation bout, réduisez le feu et laissez mitonner pendant 5 minutes.

6. Retirez la casserole du feu et ajoutez petit à petit le beurre restant tout en battant vigoureusement avec un fouet pour faire monter la sauce.

7. Lorsque votre sauce a atteint une bonne consistance onctueuse, filtrez-la à l'aide d'un chinois afin de la rendre plus lisse.

8. Transvasez-la dans une saucière et servez-la sans attendre avec la viande de votre choix.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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