Sauce Diable Moutarde

Recette Sauce Diable Moutarde


Cette recette de sauce diable sera préparée tout d'abord en faisant réduire des échalotes dans du vin blanc et du vinaigre. Il vous suffira ensuite de la mouiller avec du bouillon, de la laisser mijoter puis de la lier avec de la demi glace à la texture gélatineuse pour la consistance finale. Agrémentée de moutarde et d'herbes fraîches, vous apprécierez son petit goût piquant et délicat. A déguster idéalement avec du poulet grillé.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


20 cl de bouillon
20 cl de demi-glace
10 cl de vin blanc
2 échalotes émincées
1 cas de cerfeuil haché
1 cas d'estragon haché
1 cas de moutarde forte
Sel
Poivre du moulin


1. Dans une casserole antiadhésive, versez le vin blanc et le vinaigre, et ajoutez les lamelles d'échalotes.

2. Déposez votre casserole sur le feu afin de faire réduire le volume de moitié.

3. Lorsque le liquide a bien diminué, arrosez-le avec le bouillon et laissez-le mitonner à feu doux durant une quinzaine de minutes tout en brassant régulièrement.

4. Puis insérez la demi-glace qui servira à bien lier la sauce et assaisonnez avec un peu de sel et beaucoup de poivre.

5. Juste avant de servir votre sauce, incorporez la moutarde et remuez vigoureusement, puis éparpillez le cerfeuil et l'estragon préalablement hachés.

6. Enfin dégustez sans tarder avec les plats cuisinés de votre choix.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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