Sauce Diable Moutarde

Recette Sauce Diable Moutarde


Cette recette de sauce diable sera préparée tout d'abord en faisant réduire des échalotes dans du vin blanc et du vinaigre. Il vous suffira ensuite de la mouiller avec du bouillon, de la laisser mijoter puis de la lier avec de la demi glace à la texture gélatineuse pour la consistance finale. Agrémentée de moutarde et d'herbes fraîches, vous apprécierez son petit goût piquant et délicat. A déguster idéalement avec du poulet grillé.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


20 cl de bouillon
20 cl de demi-glace
10 cl de vin blanc
2 échalotes émincées
1 cas de cerfeuil haché
1 cas d'estragon haché
1 cas de moutarde forte
Sel
Poivre du moulin


1. Dans une casserole antiadhésive, versez le vin blanc et le vinaigre, et ajoutez les lamelles d'échalotes.

2. Déposez votre casserole sur le feu afin de faire réduire le volume de moitié.

3. Lorsque le liquide a bien diminué, arrosez-le avec le bouillon et laissez-le mitonner à feu doux durant une quinzaine de minutes tout en brassant régulièrement.

4. Puis insérez la demi-glace qui servira à bien lier la sauce et assaisonnez avec un peu de sel et beaucoup de poivre.

5. Juste avant de servir votre sauce, incorporez la moutarde et remuez vigoureusement, puis éparpillez le cerfeuil et l'estragon préalablement hachés.

6. Enfin dégustez sans tarder avec les plats cuisinés de votre choix.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Chien Déshydratée

Vous n'avez pas le temps de préparer une sauce chien depuis le début mais aimeriez bien agrémenter vos poissons ? La solution la plus simple et la plus rapide réside dans la sauce chien déshydratée. Vous n'aurez qu'à faire tremper les épices dans de l'eau et de l'huile et le tour est joué.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

Aïoli Tupperware

L'aïoli est une des sauces très goûteuses et simples à faire. Pour vous simplifier encore un peu la tâche, pourquoi ne pas la faire au Tupperware en quelques secondes seulement ? A vos marques, prêts, cuisinez !

  • Préparation : 3 min

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