Nous vous proposons une recette de sauce au diable simplissime sans technique particulière pour un résultat efficace et succulent. Il vous suffira de mélanger tous les ingrédients et de faire réduire la sauce jusqu'à ce que vous obteniez la texture parfaite. Si vous appréciez les sauces de caractère et puissantes, vous serez satisfait de savourer celle-ci avec des viandes rouges ou blanches.
120 g de sauce chili
135 g de ketchup
2 gousses d'ail
1 oignon coupé fin
2 cac d'huile
1 cac de vinaigre
1 cac de sauce Worcestershire
1 cac de fécule de maïs
1 cac de sel
1. Epluchez les gousses d'ail, dégermez-les avec soin et hachez-les.
2. Dans une poêle huilée au préalable, faites sauter l'oignon finement émincé et l'ail haché à feu modéré sans les colorer, jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents et fondants.
3. Puis versez la sauce chili, le ketchup, la sauce Worcestershire et le vinaigre, saupoudrez de fécule de maïs et assaisonnez avec le sel.
4. Remuez vigoureusement le mélange afin que la fécule se délaye parfaitement dans le reste des ingrédients et laissez mitonner toujours à feu moyen durant 20 minutes environ, tout en brassant souvent.
5. En fin de cuisson, votre sauce doit avoir réduit juste ce qu'il faut afin de napper complétement le dos d'une cuillère, goûtez et rectifiez si nécessaire.
6. Servez-la aussitôt avec la viande de votre choix.