Une sauce dieppoise efficace, rapide et facile, c'est possible avec votre Thermomix. Vous incorporerez du beurre, de la farine et du lait dans votre bol et lancerez un programme. En fin de cuisson, il ne vous restera plus qu'à ajouter vos fruits de mer décortiqués avant de napper vos poissons pochés ou autres produits de la mer.
1/2 l de lait
200 g de crevettes cuites décortiquées
100 g de moules décortiquées
40 g de farine
40 g de beurre
1 pincée de muscade
Sel
Poivre
1. Dans votre bol Thermomix, mettez le beurre, tamisez la farine, versez le lait et assaisonnez avec le sel, le poivre et la noix de muscade en fonction de vos goûts.
2. Fermez le bol et programmez votre appareil à 90°C, sur vitesse 4 durant 8 minutes.
3. Trente secondes avant la fin du cycle, stoppez-le et réglez sur la fonction sens inverse à vitesse 1 et incorporez les moules et les crevettes décortiquées.
4. Transvasez votre sauce bien garnie dans un autre récipient et goûtez-la afin de rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
5. Dégustez-la bien chaude en accompagnement de divers poissons ou de fruits de mer.