Cette recette de sauce béchamel façon Dukan a beaucoup d'atouts. Elle est rapide, légère et succulente. Vous délayerez simplement de la maïzena dans du lait que vous ferez épaissir à feu doux avant de l'aromatiser à votre convenance. Une sauce onctueuse et efficace qui se mariera à merveille avec vos différents gratins de légumes vapeur.
100 ml de lait écrémé
2 cac de maïzena
1 pincée de muscade
Poivre
1. Versez le lait dans une casserole, tamisez la maïzena et fouettez énergiquement afin de bien la délayer.
2. Déposez votre casserole sur la plaque chauffante et faites mijoter doucement sans cesser de mélanger durant quelques minutes.
3. Sous la chaleur, votre sauce va se densifier lentement, continuez à remuer sans relâche pour éviter la formation de grumeaux.
4. Dès que vous avez obtenu une consistance lisse et aérée, assaisonnez avec le poivre et une pincée de noix de muscade.
5. Utilisez cette sauce béchamel pour de nombreux plats de légumes à gratiner.