La salade est une alliée des régimes alimentaires mais encore faut-il l'assaisonner avec une sauce maigre. Pour cela, nous vous suggérons de réaliser une vinaigrette sans huile uniquement avec du vinaigre, de la moutarde, allongée à l'eau et surtout bien aromatisée avec de l'échalote et un mélange d'herbes. Vous aurez le bonheur de savourer de délicieuses salades parfumées à la mode Dukan.
2 cas de vinaigre de vin
1 cas de moutarde
1 cas d'eau
Herbes de Provence
1 échalote
Sel
Poivre
1. Dans le fond d'un saladier, versez le vinaigre, incorporez la moutarde et remuez avec énergie.
2. Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis diluez peu à peu en arrosant avec la cas d'eau.
3. Epluchez l'échalote et taillez-la soigneusement en tous petits cubes.
4. Saupoudrez d'herbes de Provence, ajoutez l'échalote ciselée et mélangez bien tout l'ensemble.
5. Ajoutez votre salade fraîchement nettoyée et essorée, brassez et dégustez immédiatement.