Il vous sera facile de régaler vos convives avec cette recette de sauce carbonara crémeuse à souhait. Vous ferez dorer les lardons et l'oignon émincé, arroserez de crème liquide et laisserez réduire à petit feu. Vous napperez ensuite vos pâtes et ajouterez du parmesan pour encore plus de gourmandise, sans oublier le fondant du jaune d'oeuf en touche finale.
20 cl de crème liquide
170 g de lardons fumés
2 jaunes d'oeufs
1 gros oignon
Parmesan
Sel
Poivre
1. Pelez l'oignon soigneusement et débitez-le en fines tranches.
2. Dans un wok, faites suer les oignons et les lardons tout en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois.
3. Dès que les morceaux d'oignon deviennent transparents et fondants et que les lardons ont cuit, mouillez avec la crème fraîche liquide et laissez mijoter doucement quelques minutes.
4. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts et remuez.
5. Réservez votre sauce au chaud pendant que vous vous occupez de la cuisson de vos pâtes.
6. Nappez vos pâtes juste cuites avec votre sauce carbonara et mélangez avec précaution.
7. Incorporez alors les 2 jaunes d'oeufs et faites-les bien pénétrer dans l'ensemble du plat.
8. Saupoudrez généreusement de parmesan et dégustez rapidement.