Une sauce financière excellente assistée par votre Thermomix sera un jeu d'enfant à confectionner. En insérant la majorité des ingrédients dans le bol et en laissant travailler votre robot, il ne vous restera plus qu'à préparer vos champignons avant de les faire revenir doucement. Une fois l'opération réussie, ajoutez-les au reste de la préparation et une minute après, vous n'aurez plus qu'à agrémenter votre plat de quenelles et vous régaler.
50 cl de bouillon de volaille
300 g d'olives vertes dénoyautées
300 g de champignons de Paris frais
70 g de farine
45 g de beurre
1 cas de concentré de tomate
1 filet d'huile
Sel
Poivre
1. Mettez dans votre bol Thermomix, le beurre, la farine, le bouillon de volaille et le concentré de tomate.
2. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts.
3. Fermez le couvercle et programmez à 90°C sur vitesse 4 pendant 7 minutes.
4. Pendant que le robot s'occupe de la cuisson, rincez les champignons, séchez-les et coupez-les en quartiers sans oublier de couper l'extrémité de chaque pied.
5. Dans une poêle huilée, faites-les dorer doucement pendant 2 minutes environ.
6. Dès que votre robot a fini le programme, incorporez les olives égouttées et les champignons précuits et réglez à 80°C sur la touche sens inverse durant 1 minutes.
7. Le travail terminé, utilisez la sauce toute prête pour accommoder vos quenelles.