Sauce Financière Veau

Recette Sauce Financière Veau


Nous vous recommandons de concocter une succulente sauce aux champignons et à la truffe. Mariage heureux de ces ingrédients qui produira une sauce onctueuse et parfumée et qui éveillera vos papilles gustatives. Une préparation à la saveur contrastée et aromatisée au madère pour un équilibre parfait et délicat. N'hésitez pas à régaler vos convives à l'occasion d'un repas autour du veau par exemple.

Préparation : 10 min

Cuisson : 15 min

Total : 25 min


1/2 l de bouillon de veau
125 g de champignons
1 verre de madère
50 g de beurre
50 g de farine
1 truffe
Sel
Poivre


1. Dans une casserole antiadhésive, préparez un roux en faisant fondre 50 g de beurre et en tamisant 50 g de farine, tout en fouettant avec énergie.

2. Délayez votre mélange avec le bouillon de veau en le versant petit à petit tout en brassant en continu.

3. Rincez les champignons, équeutez-les et taillez-les en fines lamelles. Puis faites-les dorer rapidement dans une poêle beurrée quelques minutes.

4. Dès que vous avez obtenu une sauce lisse et homogène, arrosez-la avec le madère et incorporez les champignons.

5. Laissez mitonner la préparation durant 10 minutes à feu doux, sans oublier de mélanger souvent.

6. Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance et continuez la cuisson un court instant afin que la sauce épaississe lentement.

7. Lavez la truffe, séchez-la et râpez-la grossièrement dans la sauce.

8. Votre sauce est enfin lisse, aérée et couvrante à souhait, nappez votre veau à votre guise.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Aïoli Tupperware

L'aïoli est une des sauces très goûteuses et simples à faire. Pour vous simplifier encore un peu la tâche, pourquoi ne pas la faire au Tupperware en quelques secondes seulement ? A vos marques, prêts, cuisinez !

  • Préparation : 3 min

Sauce Chien Déshydratée

Vous n'avez pas le temps de préparer une sauce chien depuis le début mais aimeriez bien agrémenter vos poissons ? La solution la plus simple et la plus rapide réside dans la sauce chien déshydratée. Vous n'aurez qu'à faire tremper les épices dans de l'eau et de l'huile et le tour est joué.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

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