Sauce Foie Gras Cognac

Recette Sauce Foie Gras Cognac


Pour des repas festifs, nous vous proposons de sublimer vos plats avec une sauce au foie gras et aromatisée au Cognac. A la fois naturelle et élaborée, elle apportera un plus gourmand et fondant à vos filets de poulet ou rôtis de boeuf et les raffinera avec aisance. Faites plaisir à vos convives et étonnez-les par son originalité parfaite.

Préparation : 2 min

Cuisson : 10 min

Total : 12 min


150 g de foie gras de canard
20 cl de crème liquide
15 g de beurre
1 cas de Cognac
1 cac de fond de veau
Sel
Poivre


1. Dans une casserole antiadhésive, versez la crème liquide et faites-la chauffer à petit bouillon.

2. Dès que la crème frémit, plongez le foie gras coupé en morceau et remuez vivement à l'aide d'un fouet afin qu'il se dissolve complétement dans la crème.

3. Diminuez la température du feu, saupoudrez avec le fond de veau tout en mélangeant et arrosez avec le Cognac.

4. Faites mijoter doucement pendant 8 minutes maximum jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe sans cesser de brasser.

5. Lorsque la sauce vous semble de bonne consistance et qu'elle nappe parfaitement le dos d'une cuillère, retirez la casserole du feu.

6. Puis incorporez le beurre tout en fouettant et assaisonnez avec le sel et le poivre en fonction de vos goûts.

7. Versez-la sans attendre sur la viande de votre choix et dégustez.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Sauce d'arachide Cameroun

Si vous aimez goûter et cuisiner les plats du monde entier, nous vous proposons de réaliser cette sauce d'arachide originaire du Cameroun. Vous confectionnerez cette sauce douce et sucrée à base de tomates, d'oignon, d'ail, de piment et de pâte d'arachide, élément phare de cette recette. Son équilibre délicat et puissant se mariera parfaitement avec vos plats de viandes mijotées pour un dépaysement assuré.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

Copyright © 2001-2024 Recettesdecuisine.com SARLCookies