Sauce Foie Gras Cognac

Recette Sauce Foie Gras Cognac


Pour des repas festifs, nous vous proposons de sublimer vos plats avec une sauce au foie gras et aromatisée au Cognac. A la fois naturelle et élaborée, elle apportera un plus gourmand et fondant à vos filets de poulet ou rôtis de boeuf et les raffinera avec aisance. Faites plaisir à vos convives et étonnez-les par son originalité parfaite.

Préparation : 2 min

Cuisson : 10 min

Total : 12 min


150 g de foie gras de canard
20 cl de crème liquide
15 g de beurre
1 cas de Cognac
1 cac de fond de veau
Sel
Poivre


1. Dans une casserole antiadhésive, versez la crème liquide et faites-la chauffer à petit bouillon.

2. Dès que la crème frémit, plongez le foie gras coupé en morceau et remuez vivement à l'aide d'un fouet afin qu'il se dissolve complétement dans la crème.

3. Diminuez la température du feu, saupoudrez avec le fond de veau tout en mélangeant et arrosez avec le Cognac.

4. Faites mijoter doucement pendant 8 minutes maximum jusqu'à ce que la sauce réduise et épaississe sans cesser de brasser.

5. Lorsque la sauce vous semble de bonne consistance et qu'elle nappe parfaitement le dos d'une cuillère, retirez la casserole du feu.

6. Puis incorporez le beurre tout en fouettant et assaisonnez avec le sel et le poivre en fonction de vos goûts.

7. Versez-la sans attendre sur la viande de votre choix et dégustez.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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