Laissez-vous séduire par cette recette riche et gourmande de sauce à la crème fraîche et au foie gras. En fusionnant de la crème liquide chaude avec du foie gras et du bouillon de volaille, vous réaliserez une sauce si onctueuse que vous serez étonné par sa rapidité. Régalez vos hôtes à l'occasion de repas de fête sans complexité en la savourant avec du faux filet cuit à coeur.
100 g de foie gras
200 g de crème fraîche liquide
1/4 tablette de bouillon de volaille
Sel
Poivre
1. Taillez le foie gras en petits cubes et réservez-les.
2. Dans une casserole de crème liquide frémissante, plongez les dés de foie gras et laissez-les se dissoudre doucement.
3. Remuez à l'aide d'un fouet et émiettez le bouillon de volaille.
4. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre en fonction de vos attentes.
5. Laissez réduire la sauce quelques minutes tout en brassant régulièrement, afin qu'elle soit plus nappante et servez-la sans tarder.