Sauce Fond de Veau Oignons

Recette Sauce Fond de Veau Oignons


Pour les amateurs des sauces rehaussées en goût pour accompagner divers plats, nous vous proposons de réaliser une sauce chaude à base de fond de veau, de vin blanc et d'oignons. Vous n'aurez qu'à faire compoter les oignons, mouillerez avec du vin blanc et du fond de veau avant d'épaissir le tout avec de la maïzena. Une sauce parfaite mijotée pour relever toutes vos viandes blanches.

Préparation : 10 min

Cuisson : 35 min

Total : 45 min


25 cl + 5 cl de fond de veau
20 cl de vin blanc
6 oignons émincés finement
2 cas de beurre
4 cac de maïzena
Sel
Poivre


1. Déposez le beurre dans une sauteuse et faites-le chauffer à feu modéré, afin qu'il devienne écumeux sans le colorer.

2. Plongez les oignons émincés et faites-les blondir doucement jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres, tout en mélangeant pendant une vingtaine de minutes.

3. Mouillez avec le vin blanc d'un coup et laissez-les confire lentement à feu doux.

4. Dès que le liquide s'est totalement évaporé, arrosez avec 25 cl de fond de veau et faites bouillir.

5. Dans un bol à part, diluez la maïzena dans le fond de veau restant et versez le mélange dans la sauteuse.

6. Réduisez la température du feu, brassez le tout avec une cuillère et faites mitonner simultanément durant 2 minutes.

7. Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance et attendez que la consistance devienne plus épaisse pour un nappage plus dense.

8. La sauce est prête à l'emploi, transvasez-la sans une saucière et déposez-la sur table immédiatement.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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