Sauce Fond de Veau Vin Rouge

Recette Sauce Fond de Veau Vin Rouge


Si vous aimez le fondant et la saveur sucrée des échalotes et l'acidité du vin rouge, vous pourrez concocter cette recette de sauce au fond de veau et au vin rouge. Un équilibre des arômes bien dosé qui donnera à votre sauce un parfum très prononcé allié à une texture nappante et gourmande. En accompagnement d'un steak avec des pommes de terre vapeur, vous régalerez toute la famille.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


40 cl de fond de veau
10 cl de vin rouge
3 échalotes
20 g de beurre
1 filet d'huile d'olive
Sel
Poivre


1. Dans un premier temps, épluchez les échalotes et émincez-les très finement.

2. Dans une casserole antiadhésive, faites ramollir le beurre à feu modéré avec un filet d'huile et plongez les échalotes dans le mélange mousseux et chaud.

3. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois et laissez-les blondir délicatement.

4. Déglacez avec le vin rouge et faites mijoter lentement de façon à ce que le mélange devienne moins âcre et que les parfums se concentrent.

5. Mouillez avec le fond de veau et portez la préparation à frémissement, avant de laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes, sans oublier de remuer fréquemment.

6. Goûtez et assaisonnez avec le sel et le poivre en fonction de vos attentes et faites réduire jusqu'à la bonne consistance.

7. Votre sauce est prête, nappez votre steak et dégustez.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Chien Déshydratée

Vous n'avez pas le temps de préparer une sauce chien depuis le début mais aimeriez bien agrémenter vos poissons ? La solution la plus simple et la plus rapide réside dans la sauce chien déshydratée. Vous n'aurez qu'à faire tremper les épices dans de l'eau et de l'huile et le tour est joué.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

Aïoli Tupperware

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  • Préparation : 3 min

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