Sauce Forestière au Cognac

Recette Sauce Forestière au Cognac


Nous vous proposons une recette de sauce forestière aux lardons relevée avec un soupçon de Cognac qui ravira toute la famille autour d'une délicieuse assiette de pâtes. Vous prendrez soin de faire revenir des échalotes, des lardons et des champignons que vous ferez mitonner lentement avec de la crème et du Cognac.

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Total : 20 min


300 g de champignons émincés en boîte
15 ml de Cognac
20 cl de crème liquide
200 g de lardons
3 échalotes
Sel
Poivre


1. Pelez soigneusement les échalotes et taillez-les très finement en petits cubes.

2. Ouvrez la boîte de champignons de Paris, rincez-les et égouttez-les dans une passoire.

3. Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faites rissoler les lardons en les remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, et débarrassez-les dans une assiette en prenant soin de conserver leur graisse rendue dans la poêle.

4. Jetez alors les échalotes hachées dans le gras des lardons et faites-les blondir doucement de façon à ce qu'elles deviennent transparentes et tendres.

5. Incorporez les champignons et les lardons réservés et laissez mitonner la préparation doucement pendant quelques minutes.

6. Arrosez avec le Cognac et la crème liquide et remuez.

7. Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance et faites réduire un court instant jusqu'à ce que la sauce épaississe correctement.

8. Lorsque votre sauce est enfin prête, recouvrez vos plats de pâtes et dégustez rapidement.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Béchamel Avec Crème Liquide

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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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