Sauce Forestière au Cognac

Recette Sauce Forestière au Cognac


Nous vous proposons une recette de sauce forestière aux lardons relevée avec un soupçon de Cognac qui ravira toute la famille autour d'une délicieuse assiette de pâtes. Vous prendrez soin de faire revenir des échalotes, des lardons et des champignons que vous ferez mitonner lentement avec de la crème et du Cognac.

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Total : 20 min


300 g de champignons émincés en boîte
15 ml de Cognac
20 cl de crème liquide
200 g de lardons
3 échalotes
Sel
Poivre


1. Pelez soigneusement les échalotes et taillez-les très finement en petits cubes.

2. Ouvrez la boîte de champignons de Paris, rincez-les et égouttez-les dans une passoire.

3. Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faites rissoler les lardons en les remuant de temps en temps avec une cuillère en bois, et débarrassez-les dans une assiette en prenant soin de conserver leur graisse rendue dans la poêle.

4. Jetez alors les échalotes hachées dans le gras des lardons et faites-les blondir doucement de façon à ce qu'elles deviennent transparentes et tendres.

5. Incorporez les champignons et les lardons réservés et laissez mitonner la préparation doucement pendant quelques minutes.

6. Arrosez avec le Cognac et la crème liquide et remuez.

7. Assaisonnez avec le sel et le poivre à votre convenance et faites réduire un court instant jusqu'à ce que la sauce épaississe correctement.

8. Lorsque votre sauce est enfin prête, recouvrez vos plats de pâtes et dégustez rapidement.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Sauce d'arachide Cameroun

Si vous aimez goûter et cuisiner les plats du monde entier, nous vous proposons de réaliser cette sauce d'arachide originaire du Cameroun. Vous confectionnerez cette sauce douce et sucrée à base de tomates, d'oignon, d'ail, de piment et de pâte d'arachide, élément phare de cette recette. Son équilibre délicat et puissant se mariera parfaitement avec vos plats de viandes mijotées pour un dépaysement assuré.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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