Sauce Forestière au Vin Blanc

Recette Sauce Forestière au Vin Blanc


Nous vous proposons une recette de sauce forestière au vin blanc qui devra mijoter une bonne heure pour encore plus de saveur. Vous déglacerez les lardons croustillants avec le vin blanc ce qui permettra de décupler les parfums, et laisserez mitonner avec les légumes. Une sauce succulente et variée qui sera parfaite en accompagnement de viandes diverses.

Préparation : 10 min

Cuisson : 70 min

Total : 80 min


8 champignons frais
75 cl de vin blanc
250 g de lardons
150 g de beurre
3 échalotes
3 carottes
1 botte de persil haché
Sel
Poivre


1. Rincez rapidement les champignons, séchez-les et débitez-les en morceaux réguliers.

2. A l'aide d'un couteau économe, ôtez la peau des carottes et taillez-les en cubes. Epluchez les échalotes et émincez-les finement.

3. Dans une sauteuse à feu modéré et sans ajout de matières grasses, faites dorer les lardons tout en remuant, déglacez-les avec le vin blanc et incorporez les carottes et les échalotes coupées.

4. Portez à ébullition, baissez le feu et faites mitonner doucement de façon à diminuer de moitié de volume total du liquide.

5. Dès que la préparation a réduit, jetez les champignons et parsemez le persil haché.

6. Continuez la cuisson durant une bonne heure toujours à feu doux, ajoutez le beurre en fin de cuisson juste avant de servir et remuez vigoureusement.

7. Assaisonnez avec le sel et le poivre et dégustez sans attendre avec de la viande de porc, de dinde ou de poulet.





Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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