Sauce Forestière Dinde

Recette Sauce Forestière Dinde


Votre robot Thermomix est un allié certain pour la cuisine. Il vous aidera efficacement à réaliser une sauce onctueuse et parfumée avec des échalotes, du persil et du fond de veau. Une préparation rapide que vous adopterez avec bonheur pour agrémenter vos succulents morceaux de viande grillée et qui vous fera saliver d'avance rien qu'en la humant.

Préparation : 5 min

Cuisson : 10 min

Total : 15 min


1 échalote
1 petit bouquet de persil
50 g de crème fraîche épaisse
20 g de beurre
10 g de farine
1 cas de fond de veau
100 ml d'eau
Sel
Poivre


1. Pelez l'échalote et prenez soin de la couper en 4 morceaux. Rincez le persil, séchez-le et effeuillez-le.

2. Jetez les 2 aromates préparés dans le bol de votre Thermomix et hachez le tout à vitesse 5 pendant 5 secondes.

3. Avec une cuillère en bois, nettoyez les bords du bol afin de faire descendre les résidus projetés sur les parois.

4. Puis incorporez le beurre et faites cuire durant 4 minutes à 100°C sur la vitesse mijotage.

5. A la fin du cycle, tamisez la farine et le fond de veau, mouillez avec l'eau, et assaisonnez avec le sel et le poivre en fonctions de vos envies. Programmez à nouveau à 90 °C sur vitesse 3 pendant 5 minutes.

6. Dès que la sonnerie retentit, ajoutez la crème fraîche et mixez 25 secondes en amplifiant la vitesse jusqu'à 10 petit à petit.

7. Dégustez votre sauce aussitôt avec un filet de dinde grillée et une purée de pommes de terre maison.




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