Sauce Forestière Facile

Recette Sauce Forestière Facile


Voici une recette de petite sauce forestière mijotée qui donnera l'eau à la bouche aux plus gourmands. Composée de champignons, de crème, de fond de veau et de beurre, et parfumée à l'échalote, au persil et au Porto, vous apprécierez la rondeur de cette sauce délicate et crémeuse.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


200 g de champignons de Paris
20 cl de fond de veau
20 cl de crème épaisse
5 cl de Porto
1 échalote
30 g de beurre
3 branches de persil
Sel
Poivre noir


1. Rincez rapidement les champignons sans les faire tremper, coupez l'extrémité de chaque pied et débitez-les en fines tranches.

2. Jetez les champignons émincés dans une poêle beurrée au préalable et chaude afin de les faire suinter et dorer brièvement tout en mélangeant souvent.

3. Pelez l'échalote, hachez-la et incorporez-la avec les champignons rissolés et laissez revenir le tout doucement pendant 5 minutes supplémentaires.

4. Arrosez avec le Porto, ajoutez la crème fraîche et le fond de veau et brassez la préparation afin de bien lier la sauce.

5. Assaisonnez avec le sel et le poivre et continuez la cuisson lentement durant 10 minutes encore, jusqu'à obtention d'une sauce à la texture plus dense et couvrante.

6. Eparpillez à la dernière minute le persil lavé et émincé et servez immédiatement avec la viande de votre choix.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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