Sauce Forestière Facile

Recette Sauce Forestière Facile


Voici une recette de petite sauce forestière mijotée qui donnera l'eau à la bouche aux plus gourmands. Composée de champignons, de crème, de fond de veau et de beurre, et parfumée à l'échalote, au persil et au Porto, vous apprécierez la rondeur de cette sauce délicate et crémeuse.

Préparation : 10 min

Cuisson : 20 min

Total : 30 min


200 g de champignons de Paris
20 cl de fond de veau
20 cl de crème épaisse
5 cl de Porto
1 échalote
30 g de beurre
3 branches de persil
Sel
Poivre noir


1. Rincez rapidement les champignons sans les faire tremper, coupez l'extrémité de chaque pied et débitez-les en fines tranches.

2. Jetez les champignons émincés dans une poêle beurrée au préalable et chaude afin de les faire suinter et dorer brièvement tout en mélangeant souvent.

3. Pelez l'échalote, hachez-la et incorporez-la avec les champignons rissolés et laissez revenir le tout doucement pendant 5 minutes supplémentaires.

4. Arrosez avec le Porto, ajoutez la crème fraîche et le fond de veau et brassez la préparation afin de bien lier la sauce.

5. Assaisonnez avec le sel et le poivre et continuez la cuisson lentement durant 10 minutes encore, jusqu'à obtention d'une sauce à la texture plus dense et couvrante.

6. Eparpillez à la dernière minute le persil lavé et émincé et servez immédiatement avec la viande de votre choix.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Sauce d'arachide Cameroun

Si vous aimez goûter et cuisiner les plats du monde entier, nous vous proposons de réaliser cette sauce d'arachide originaire du Cameroun. Vous confectionnerez cette sauce douce et sucrée à base de tomates, d'oignon, d'ail, de piment et de pâte d'arachide, élément phare de cette recette. Son équilibre délicat et puissant se mariera parfaitement avec vos plats de viandes mijotées pour un dépaysement assuré.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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