Sauce Forestière pour Chapon

Recette Sauce Forestière pour Chapon


Voici une recette de sauce forestière pour chapon que vous servirez à l'occasion des fêtes de fin d'année pour régaler votre famille. Le mariage des divers champignons, du vin blanc, des échalotes, des jaunes d'oeufs et de la crème fera de cette sauce un accompagnement parfait pour déguster votre chapon fermier rôti à coeur. Une recette à apprécier avec bonheur et délectation.

Préparation : 20 min

Cuisson : 10 min

Total : 30 min


100 g de cèpes
100 g de petits bolets
100 g de champignons de Paris
15 cl de vin blanc sec
125 g de crème fraîche
70 g de beurre
3 échalotes émincées
2 jaunes d'oeufs
Persil haché
Sel
Poivre


1. Nettoyez les champignons en prenant soin de bien les brosser et de les débarrasser de leurs impuretés et taillez-les en petits morceaux.

2. Dans une sauteuse beurrée et chaude, faites blondir à feu modéré les échalotes émincées et les champignons tout en mélangeant fréquemment.

3. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon vos goûts et mouillez avec le vin blanc.

4. Augmentez la température du feu et portez le liquide à frémissement avant de faire mitonner à feu doux durant 10 minutes.

5. Incorporez les jaunes d'oeufs battus avec la crème et fouettez vigoureusement afin que la sauce épaississe lentement.

6. Dès que votre sauce est à bonne consistance et que vous la trouvez lisse et homogène, saupoudrez-la de persil haché, et nappez vos morceaux de chapon fermier et savourez aussitôt.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Aïoli Tupperware

L'aïoli est une des sauces très goûteuses et simples à faire. Pour vous simplifier encore un peu la tâche, pourquoi ne pas la faire au Tupperware en quelques secondes seulement ? A vos marques, prêts, cuisinez !

  • Préparation : 3 min

Sauce Chien Déshydratée

Vous n'avez pas le temps de préparer une sauce chien depuis le début mais aimeriez bien agrémenter vos poissons ? La solution la plus simple et la plus rapide réside dans la sauce chien déshydratée. Vous n'aurez qu'à faire tremper les épices dans de l'eau et de l'huile et le tour est joué.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

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