Sauce Forestière pour Quenelle

Recette Sauce Forestière pour Quenelle


Voici une recette de sauce forestière aux lardons que vous réaliserez en un tour de main lors d'un dîner rapide et copieux. Vous devrez faire rissoler des champignons et des lardons que vous ajouterez à une sauce blanche préparée avec un roux et délayée au bouillon de volaille et à la crème. Elle sera alors parfaite pour napper vos délicieuses quenelles gratinées au four. Un régal sans prétention et pourtant si réel.

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Total : 20 min


250 g de champignons de Paris
25 cl de bouillon de volaille
25 cl de crème liquide
150 g de lardons allumettes fumés
50 g de beurre
40 g de farine
Sel
Poivre


1. Brossez les champignons de Paris, pelez-les et détaillez-les en fines lamelles.

2. Dans une poêle antiadhésive, faites-les sauter avec les allumettes de lardons durant 5 minutes à feu modéré, tout en remuant, et réservez le tout.

3. Mettez le beurre dans une casserole sur le feu et faites-le dissoudre doucement. Dès que le beurre est bien mousseux et non coloré, tamisez la farine en fouettant simultanément et avec vigueur afin de bien lisser le mélange et l'amalgamer.

4. Puis arrosez progressivement et lentement avec le bouillon de volaille toujours en brassant. Attention, veillez à éviter la formation de grumeaux désagréables.

5. Goûtez et modifiez l'assaisonnement avec le sel et le poivre selon vos attentes.

6. Lorsque vous avez obtenu une sauce bien homogène et épaissie, délayez avec la crème et mélangez à nouveau.

7. Incorporez alors les champignons et les lardons sautés et remuez encore.

8. Votre sauce forestière aux lardons est prête, accommodez-la avec de nombreux plats, comme des quenelles à faire gratiner au four.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Chien Déshydratée

Vous n'avez pas le temps de préparer une sauce chien depuis le début mais aimeriez bien agrémenter vos poissons ? La solution la plus simple et la plus rapide réside dans la sauce chien déshydratée. Vous n'aurez qu'à faire tremper les épices dans de l'eau et de l'huile et le tour est joué.

  • Préparation : 15 min
  • Cuisson : 5 min
  • Total : 20 min

Aïoli Tupperware

L'aïoli est une des sauces très goûteuses et simples à faire. Pour vous simplifier encore un peu la tâche, pourquoi ne pas la faire au Tupperware en quelques secondes seulement ? A vos marques, prêts, cuisinez !

  • Préparation : 3 min

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