Sauce Poivre Maison

Recette Sauce Poivre Maison


Vite fait, bien fait, vous redonnerez tout son apparat à votre entrecôte ou votre faux-filet en l'accompagnant de cette divine sauce au poivre. Si vous avez des difficultés à trouver de la demi-glace, remplacez-la par du fond de veau. A table !

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Total : 20 min


1 cas de jus de poivre vert
1 cac de grains de poivre vert
20 cl de demi glace
10 cl de vin rouge
30 g de beurre
1 cas de crème fraîche
sel


1. Dans une casserole, versez le vin rouge et le jus de poivre vert et faites réduire ce mélange.

2. Incorporez la crème fraîche et la demi-glace et remuez jusqu'au premier bouillon. Salez si nécessaire.

3. Coupez votre beurre en petits morceaux et comme pour un beurre nantais, montez votre sauce en l'incorporant petit à petit tout en fouettant sans interruption.

4. Pour finir, rajoutez les grains de poivre et servez très chaud.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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