Sauce Poivre Noir

Recette Sauce Poivre Noir


Cette recette vous permettra d'obtenir une sauce au poivre noir rapide et efficace. Vous effectuerez une réduction rapide de vin rouge et de vinaigre de vin mélangée à des échalotes au parfum délicat. Le résultat sera savoureux et vous la dégusterez avec un beau morceau de viande de boeuf par exemple.

Préparation : 5 min

Cuisson : 20 min

Total : 25 min


1 cas de poivre noir en grains
8 cl de vin rouge
5 cl de demi-glace
5 cl de vinaigre de vin rouge
1 échalote sèche
1 cac de beurre
Sel
Poivre


1. Dans une casserole antiadhésive, faites fondre le beurre afin de blondir l'échalote préalablement ciselée pendant 3 minutes maximum, et remuez.

2. Arrosez avec le vin rouge, le vinaigre de vin, puis ajoutez le poivre en grains que vous aurez concassés avant.

3. Laissez mijoter à feu modéré et réduire de moitié le liquide.

4. Mouillez la sauce ainsi restreinte avec le demi-glace et laissez mitonner à nouveau à feu doux pendant 10 minutes en prenant soin de couvrir votre casserole.

5. Au terme de la cuisson, votre sauce au poivre noir est prête, réservez-la.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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