Sauce Poivre pour Pierrade

Recette Sauce Poivre pour Pierrade


La pierrade, met convivial par excellence, nécessite pour être réussie d'être accompagnée des meilleures sauces. Vous aurez entière satisfaction avec cette sauce au poivre, facile à réaliser et riche en saveurs, servie chaude ou froide selon vos préférences.

Préparation : 12 min

Cuisson : 12 min

Total : 24 min


5 g de poivre noir en grains
10 cl de crème fraiche liquide
1 cube de bouillon de boeuf
10 cl d'eau
2 cl de porto
1 cac de moutarde forte
5 g de beurre


1. Préparez votre bouillon de boeuf en faisant infuser le cube de bouillon dans l'eau chaude.

2. Mettez votre beurre à fondre dans une casserole et ajoutez-y le poivre préalablement concassé, laissez mijoter 1 minutes.

3. Incorporez la crème fraiche et le porto et faites mijoter pendant 5 minutes.

4. Versez le bouillon de boeuf et laissez réduire le tout pendant 10 minutes maximum.

5. En fin de cuisson, intégrez la moutarde et donnez un tour de mixer pour lier la sauce.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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