Sauce Poivre Vert Fond de Veau

Recette Sauce Poivre Vert Fond de Veau


Adieu sauce industrielle et boite de conserve à l'odeur repoussante ! Essayez une fois cette recette de sauce au poivre vert et vous constaterez, qu'en plus d'être simple à réaliser, elle vous laissera un souvenir gustatif impérissable.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Total : 30 min


1 cac de poivre vert
10 cl d'eau
10 cl de crème fraîche
1 échalote
10 g de beurre
1 cas de cognac
2 cac de fond de veau en poudre
sel


1. Pelez votre échalote et coupez-la en fins morceaux. Réservez.

2. Mettez votre beurre à fondre dans une casserole et, quand il mousse, jetez-y l'échalote tout en remuant jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

3. Ajoutez le cognac et faites réduire jusqu'à sa quasi-absorption.

4. A l'aide de votre pilon, écrasez les grains de poivre avant de les rajouter dans la casserole.

5. Préparez votre fond de veau en délayant 2 cac de poudre de fond de veau dans 10 cl d'eau puis versez-le dans la casserole.

6. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié puis incorporez la crème fraiche.

7. Rectifiez l'assaisonnement en salant si nécessaire et dégustez bien chaud.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Sauce d'arachide Cameroun

Si vous aimez goûter et cuisiner les plats du monde entier, nous vous proposons de réaliser cette sauce d'arachide originaire du Cameroun. Vous confectionnerez cette sauce douce et sucrée à base de tomates, d'oignon, d'ail, de piment et de pâte d'arachide, élément phare de cette recette. Son équilibre délicat et puissant se mariera parfaitement avec vos plats de viandes mijotées pour un dépaysement assuré.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

Copyright © 2001-2024 Recettesdecuisine.com SARLCookies