Sauce Poivre Vert Fond de Veau

Recette Sauce Poivre Vert Fond de Veau


Adieu sauce industrielle et boite de conserve à l'odeur repoussante ! Essayez une fois cette recette de sauce au poivre vert et vous constaterez, qu'en plus d'être simple à réaliser, elle vous laissera un souvenir gustatif impérissable.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Total : 30 min


1 cac de poivre vert
10 cl d'eau
10 cl de crème fraîche
1 échalote
10 g de beurre
1 cas de cognac
2 cac de fond de veau en poudre
sel


1. Pelez votre échalote et coupez-la en fins morceaux. Réservez.

2. Mettez votre beurre à fondre dans une casserole et, quand il mousse, jetez-y l'échalote tout en remuant jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

3. Ajoutez le cognac et faites réduire jusqu'à sa quasi-absorption.

4. A l'aide de votre pilon, écrasez les grains de poivre avant de les rajouter dans la casserole.

5. Préparez votre fond de veau en délayant 2 cac de poudre de fond de veau dans 10 cl d'eau puis versez-le dans la casserole.

6. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié puis incorporez la crème fraiche.

7. Rectifiez l'assaisonnement en salant si nécessaire et dégustez bien chaud.





Béchamel Avec Crème Liquide

Voici une béchamel gourmande avec de la crème liquide et du parmesan mais sans farine. Une béchamel originale si vous avez envie de gratiner votre recette sans y mettre de farine ou tout simplement pour un peu d'originalité.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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