Sauce Poivre Vert Thermomix

Recette Sauce Poivre Vert Thermomix


Votre Thermomix sera un allié incontestable dans la réalisation de cette recette de sauce au poivre vert. Vous l'effectuerez en un temps record, et vous obtiendrez un résultat parfumé au cognac, aromatisé au fond de veau, et crémeux en bouche. Autant de raisons de napper vos viandes et de vous régaler.

Préparation : 2 min

Cuisson : 13 min

Total : 15 min


1 cac bombée de poivre vert en grain
100 g de fond de veau reconstitué
1 échalote
50 g de crème fraîche liquide
10 g de beurre
1 cas de cognac
Sel


1. Epluchez l'échalote et mettez-la dans votre bol Thermomix afin de la mixer à vitesse 5 pendant 5 secondes.

2. Incorporez le beurre à l'échalote mixée et programmez votre robot 3 minutes à 100°C sur fonction mélange.

3. Arrosez le tout avec le cognac et relancez un réglage de 3 minutes à 100°C toujours sur la même fonction.

4. Ecrasez soigneusement le poivre en grain afin de le concasser, puis ajoutez-le dans le bol ainsi que le fond de veau.

5. Réglez 7 minutes à 100°C sur la vitesse mélange.

6. Arrosez ensuite avec la crème liquide à votre convenance, assaisonnez avec le sel et refaites tourner 5 secondes à vitesse 3 pour bien homogénéiser le tout.

7. Votre sauce est prête, servez-la sans tarder.





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  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 25 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 20 min

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