Sauce pour Asperge Froide

Recette Sauce pour Asperge Froide


Pas besoin de préparer des choses compliquées pour apprécier les plaisirs simples de la cuisine. Nous vous proposons de confectionner une mayonnaise traditionnelle et de lui ajouter le blanc de l'oeuf monté en neige afin de la rendre plus onctueuse, mousseuse et légère. Accompagnez-la de délicieuses asperges blanches froides et voici une entrée savoureuse et réussie.

Préparation : 5 min

Cuisson : 0 min

Total : 5 min


1 oeuf
2 cas de moutarde forte
Huile de tournesol
Sel
Poivre


1. Cassez l'oeuf et clarifiez-le en gardant le jaune dans une jatte et le blanc dans un autre récipient.

2. Ajoutez la moutarde au jaune et remuez l'ensemble avec énergie.

3. Versez progressivement l'huile en filet tout en fouettant vigoureusement, afin de bien créer l'émulsion de la mayonnaise et que l'huile s'assimile parfaitement au mélange moutarde/oeuf.

4. Dès que votre sauce mayonnaise est bien épaisse et ferme, battez le blanc avec une pointe de sel pour obtenir des blancs en neige.

5. Goûtez la première préparation et assaisonnez-la avec le sel et le poivre selon vos besoins, puis incorporez délicatement les blancs fermes. Attention, veillez à exécuter cette tâche avec précaution pour que la sauce ne retombe pas.

6. Recouvrez-la d'un film alimentaire et réservez-la au frais avant de servir.





Sauce Beurre Citron Thermomix

Rien de plus rapide et facile que de réaliser une sauce au beurre citronnée avec l'aide de votre Thermomix. Il vous suffira de vous laisser guider et vous confectionnerez sans effort une sauce onctueuse et goûteuse à la texture agréable et fraîche. A déguster avec du poisson et de pommes de terre vapeur.

  • Préparation : 2 min
  • Cuisson : 6 min
  • Total : 8 min

Sauce Beurre Blanc sans Vin

Quoi de plus goûteux qu'une bonne sauce au beurre blanc citronnée pour relever vos plats de poissons ou de crustacés. Vous n'aurez aucun mal à réaliser cette recette tant elle simple et rapide. La rondeur et la douceur du beurre associées à la fraîcheur et l'acidité du citron, rendront cette sauce d'autant plus savoureuse.

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

Coulis de Tomate à Congeler

A l'approche de l'automne, ayez le bon réflexe de confectionner quelques barquettes de coulis de sauce tomate afin de les conserver au congélateur tout l'hiver. Vous serez heureux de pouvoir retrouver toutes les saveurs de la tomate bien mûre et juteuse dans un délicieux coulis maison, à accommoder avec ce qui vous plaira.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

Copyright © 2001-2020 Recettesdecuisine.com SARLCookies