Sauce pour Supreme de Pintade

Recette Sauce pour Supreme de Pintade


Une recette savoureuse et onctueuse. Nappez vos suprêmes de pintade d'une sauce délicatement relevée. Parfumée aux herbes et accompagnée de morilles, votre pintade sera la star de vos fêtes de fin d'année.

Préparation : 35 min

Cuisson : 44 min

Total : 79 min


6 suprême de pintade
40 cl de bouillon de volaille
35 cl de crème fraiche
15 cl de vin blanc
130 g de morilles déshydratées
1 gros oignon
3 gousses d'ail
1 bouquet garni
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
sel
poivre


1. Commencez par réhydrater les morilles en les plongeant dans un récipient d'eau chaude, avec un cube de bouillon de volaille, pendant une bonne heure. Cette opération permet de finaliser le nettoyage des morilles.

2. Dans une poêle, saisissez les suprêmes de pintade pendant 10 minutes avec l'huile d'olive, et assaisonnez.

3. Épluchez et hachez l'ail et l'oignon, puis incorporez-les à la viande.

4. Déglacez les suprêmes en versant le vin blanc dans la poêle, et laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

5. Vous pouvez à présent filtrer l'eau qui a servi à la réhydratation des morilles.

6. Placez ce bouillon filtré dans une sauteuse et ajoutez-y le bouquet garni, pour parfumer la sauce.

7. Faites cuire à couvert pendant 30 minutes pour que le bouillon puisse réduire.

8. Ajoutez la crème fraîche, et mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.

9. Enfin, ajoutez les morilles, et laissez cuire encore 15 minutes, afin de laisser les morilles se gonfler de la sauce.

10. Servez la pintade nappée de sauce aux morilles. Vous pouvez accompagner ce plat d'une purée de pommes de terre.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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