Vous aimez le roquefort mais vous voulez rehausser votre sauce avec une pointe de Cognac ? La sauce est facile à réaliser et accompagnera simplement vos viandes et pâtes. La ciboulette utilisée relèvera également le goût sans pour autant dissiper le goût du cognac.
100 g de roquefort
25 cl de crème liquide
10 cl de cognac
1 botte de ciboulette
Sel
Poivre
1. Coupez le roquefort en petits dés dans une casserole vide.
2. Faites-le fondre à feu moyen en y versant également le cognac.
3. Laissez cuire 10 minutes. Votre sauce doit réduire.
4. Lavez la ciboulette à l'eau froide et coupez-la finement sur une planche à découper.
5. Ajoutez la ciboulette, un peu de sel et de poivre dans la sauce.
6. Versez la crème liquide sur le mélange et laissez cuire 5 minutes.
7. Versez votre sauce dans un saucier et servez sans attendre.