Voici une recette de sauce au Roquefort très simple à réaliser et qui sera vite exécutée. Vous ferez fondre du Roquefort dans un peu de lait chaud, ajouterez de la crème et du fromage blanc, et ferez réduire le tout un instant. Pas besoin de s'en priver, le résultat sera un vrai régal pour les gourmands.
75 g de Roquefort
15 cl de crème liquide
125 g de fromage blanc
1/4 de verre de lait
Sel
Poivre
1. Sortez votre morceau de Roquefort de votre réfrigérateur et émiettez-le dans une assiette.
2. Mettez le lait à chauffer dans une casserole à feu modéré.
3. Lorsque le lait est assez chaud, retirez la casserole du feu, plongez les morceaux de Roquefort pour qu'ils se dissolvent et mélangez à l'aide d'un fouet.
4. Arrosez la préparation avec la crème liquide et le fromage blanc et remuez à nouveau.
5. Déposez votre casserole sur la plaque chauffante à feu doux et laissez mijoter 4 à 5 minutes jusqu'à ce que votre sauce épaississe et devienne plus lisse et onctueuse.
6. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7. Servez-la tiède et accommodez-la avec ce qui vous plaira.