Idéale pour accompagner, par exemple, un dos de cabillaud, cette sauce au roquefort saura faire apprécier le poisson blanc même aux plus réfractaires. Voilà ce qu'on appelle un beau menu terre et mer. Lancez-vous, vous serez comblé par le résultat.
125 g de roquefort
125 g de mascarpone
10 cl de crème fraiche liquide
2 cas de lait
Poivre
1. Dans une casserole, faites chauffer les 2 cas de lait.
2. Emiettez le roquefort et faites-le fondre doucement jusqu'à ce qu'il se dilue dans le lait chaud.
3. Puis, incorporez la crème et remuez le tout en portant la sauce à ébullition.
4. Incorporez à présent le mascarpone et attendez que le bouillon reprenne.
5. Poivrez et dégustez.