Sauté de Veau aux Carottes et Champignons

Recette Sauté de Veau aux Carottes et Champignons


Voici une recette familiale et généreuse avec ce sauté de veau aux carottes et champignons, très facile à réaliser et que vous pourrez compléter de pâtes fraîches ou de pommes de terre dauphine.

Préparation : 20 min

Cuisson : 40 min

Total : 60 min


800g de veau en morceaux
600g de carottes
300g de tomates
300g de champignons de Paris
15cl de vin blanc sec
1 oignon
100g de lardons fumés
4 gousses d'ail
1 c. à soupe de persil
1 cube de bouillon de légume
un peu de noix de muscade
1 bouquet garni
sel
poivre


1. Peler et couper finement l'oignon et les gousses d'ail.

2. Dans une cocotte légèrement huilée, faire revenir les lardons avec l'oignon. Saler un peu.

3. Ajouter les morceaux de veau pour les faire dorer.

4. Découper les champignons en lanières puis les incorporer dans la cocotte.

5. Ajouter les tomates découpées en morceaux avec leur jus, le vin, l'ail, le bouquet garnie, le cube de bouillon, la noix de muscade. Poivrer à votre goût.

6. Fermer la cocotte et faire mijoter une vingtaine de minutes.

7. Peler les carottes, les découper en rondelles et les ajouter dans la cocotte.

8. Verser un verre d'eau et poursuivre la cuisson durant 40 minutes.

9. Saupoudrez de persil avant de servir le tout bien chaud.




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