Cette recette de souris d'agneau au barbecue est très rapide et très simple à réaliser. Ce plat sera parfait pour un repas entre amis, ou à savourer lors de vos vacances. Vous pourrez l'accompagner avec des légumes grillés sur le barbecue, ou bien avec des pommes de terre, ou encore avec des pâtes fraiches. Pour cette recette, préférez un barbecue avec un couvercle afin que la cuisson se fasse au mieux...
4 souris d'agneau
4 branches de romarin
huile d'olive
poivre
sel
1. Préparer les souris d'agneau en enlevant la peau, et toutes les parties dures.
2. Dans un récipient mélanger l'huile d'olive avec le romarin écrasé.
3. Poivrer. Saler. Y mettre les souris d'agneau. Couvrir et laisser la viande mariner au frais pendant une heure minimum.
4. Oter les souris de la marinade. Laisser un peu de romarin dans la viande, et bien ficeler les souris d'agneau.
5. Préparer le barbecue.
6. Lorsque les braises ne sont pas trop fortes, poser les souris d'agneau sur la grille. Retourner de temps en temps afin que tous les côtés soient bien grillés.
7. Laisser cuire 20 à 30 minutes, puis servir bien chaud.