Spaetzle Ail des Ours

Recette Spaetzle Ail des Ours


Voici une recette de spaetzles élaborés avec de la farine sans gluten et joliment colorées avec les feuilles d'ail des ours. Vous préparerez ce plat délicatement parfumé avec cet ail sauvage fraîchement cueilli au printemps, et serez ébloui par son vert vif et séduit par sa saveur raffinée.

Préparation : 30 min

Cuisson : 15 min

Total : 45 min


300 g de farine sans gluten
150 g de séré maigre
50 g de feuilles d'ail des ours
4 oeufs frais battus
100 ml d'eau
5 cas d'huile d'olive
1,5 cac de sel
Eau bouillante salée


1. Dans un grand saladier, tamisez la farine, ajoutez le sel, mélangez bien le tout et creusez un puits au centre.

2. Dans votre blender, versez le séré, les feuilles d'ail des ours, les oeufs, l'huile et l'eau et mixez l'ensemble.

3. Incorporez le mélange dans la farine et brassez avec énergie de façon à obtenir une pâte brillante, aérée et bien homogène.

4. Couvrez la pâte avec un film alimentaire et faites-la reposer une vingtaine de minutes.

5. Quand la pâte est prête, mettez un faitout rempli d'eau salée à frémir. Puis déposez des lanières de pâte portionnées à l'aide d'une grille trouée afin de les pocher dans l'eau chaude.

6. Considérez que vos spaetzles sont cuits quand ils remontent à la surface de l'eau. Débarrassez-les alors avec une écumoire et déposez-les dans une passoire.

7. Renouvelez l'opération de façon à utiliser toute la pâte. Dès que tous vos spaetzles sont cuits, saupoudrez de fromage râpé et dégustez immédiatement en accompagnement de viande ou de poisson.





Pâtes au Saumon Fumé sans Crème Fraîche

Cuisinez une assiette savoureuse de pâtes aux petits pois et saumon fumé. Subtilement assaisonné, ce plat sera également léger puisque qu'il se réalisera sans crème fraîche. Une proposition qui ravira toute la famille en un temps record !

  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 15 min
  • Total : 20 min

Vermicelle au Micro-onde

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  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

Pâtes Carbonara Avec Du Lait

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  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 10 min
  • Total : 15 min

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