Spaetzle Carbonara

Recette Spaetzle Carbonara


Ayez la satisfaction de confectionner vous-même vos spaetzles avant de les cuisiner avec une sauce carbonara. L'alliance de l'Italie et de l'Alsace dans un seul et unique plat gourmand plein de surprise. Une autre manière de déguster les pâtes avec une touche d'originalité née d'une double inspiration.

Préparation : 15 min

Cuisson : 10 min

Total : 25 min


100 g de farine
1 oeuf
10 à 20 cl de lait
Sel
Poivre
1/ 2 barquette de lardons
10 cl de crème


1. Malaxez la farine, l'oeuf, le sel et le poivre dans un grand bol. Arrosez peu à peu avec le lait tout en mélangeant afin d'obtenir une pâte à la consistance homogène, fluide mais non coulante.

2. Remplissez une marmite d'eau salée et portez-la à frémissement.

3. Etalez une quantité de pâte sur une planchette et portionnez-la de façon équilibrée. Plongez alors les petits morceaux de pâte dans l'eau bouillante.

4. Dès que les spaetzles remontent à la surface, écumez-les et réservez-les dans un plat. Renouvelez cette phase jusqu'à ce que vous ayez fait cuire toute la pâte.

5. Dans une poêle antiadhésive bien chaude, faites dorer les lardons à feu modéré et incorporez ensuite la crème et remuez le tout.

6. Baissez le feu et versez les spaetzles réservés dans la sauce crème/lardons.

7. Dégustez rapidement.





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  • Cuisson : 15 min
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  • Préparation : 35 min
  • Cuisson : 45 min
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