Spaetzle Sauce Brune

Recette Spaetzle Sauce Brune


Pour accompagner vos spaetzles, nous vous suggérons une petite sauce brune maison efficace et rapide. Vous ferez bouillir du bouillon de boeuf, tamiserez un peu de farine, et assaisonnerez avec des aromates et du poivre selon vos goûts.

Préparation : 15 min

Cuisson : 15 min

Total : 30 min


200 g de spaetzle
10 cl de bouillon de boeuf
4 cas de farine
1 cac de poudre d'oignon
1/2 cac de poudre d'ail
Poivre au goût


1. Portez un volume d'eau salée à frémissement. Dès que l'eau bout, plongez les spaetzles dans le bouillon brûlant, et laissez-les cuire le temps indiqué sur le sachet.

2. Versez le bouillon de boeuf dans le fond d'une casserole, déposez-la sur votre plaque chauffante à feu modéré, et incorporez la farine en pluie tout en fouettant avec vigueur.

3. Assaisonnez ensuite avec l'ail et l'oignon moulus, et saupoudrez de poivre à votre guise, sans cesser de brasser.

4. Lorsque le mélange bouillonne légèrement, baissez le feu, et prolongez le mitonnage de façon à ce que la sauce se densifie peu à peu, tout en remuant en continu.

5. Dès que la sauce est bien épaissie et que le goût vous convient, cessez le feu, et réservez-la au chaud un instant.

6. Egouttez les spaetzles, videz-les dans un saladier, et recouvrez-les avec la sauce brune avant de servir rapidement.





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