Les spaetzles se mettent à toutes les sauces! Il faut juste que vous ayez une râpe spéciale, une presse à biscuits ou une poche à douille pour réaliser ces petits bouts de pâtes à la forme si spéciale et originale.
200 g de farine
4 tomates
2 oeufs
100 ml d'eau
2 cas de crème fraîche
1 cas de basilic bio
1 cac de sel
1 noisette de beurre
1. Servez-vous d'un robot mixer pour mélanger la farine, le sel et les oeufs ajoutés un à un. Ajoutez peu à peu l'eau selon les besoins afin d'obtenir une pâte homogène, sans grumeaux, et de belle consistance.
2. Portez à ébullition de l'eau salée dans une grande casserole. Réalisez vos spaetzles grâce à l'ustensile que vous avez (râpe, presse ou douille) pour que les pâtes ressemblent à de gros spaghettis courts en forme de demi-lune.
3. Plongez les spaetzles dans l'eau bouillante quelques minutes et sortez-les à l'aide d'une écumoire quand ils remontent à la surface.
4. Coupez les tomates en petits dés et faites-les revenir dans un peu de beurre avec le basilic haché finement. Ajoutez ensuite la crème et les spaetzles et mélangez bien. C'est prêt!