Spaghetti Bolognaise pour 30 Personnes

Recette Spaghetti Bolognaise pour 30 Personnes


Tout le monde aime les spaghettis à la bolognaise. Les enfants adorent ça et les parents en raffolent. Voici donc un plat très simple à préparer et qui mettra tout le monde d'accord. Facilement réalisable en très grande quantité pour une tablée de 30 personnes.

Préparation : 50 min

Cuisson : 30 min

Total : 80 min


3,5 kg de spaghettis
4,5 kg de tomates
2,250 kg de viande hachée de boeuf
1,5 kg de carottes
3 l de bouillon
300 g de beurre
90 g de farine
12 poivrons
6 oignons
Gruyère râpé
Sel


1. Prenez les tomates, les carottes et les poivrons, préparez-les en les pelant si nécessaire et taillez-les en très petits morceaux puis mettez-les de côté.

2. Emincez les oignons et faites-les revenir dans une marmite avec le beurre.

3. Au bout de quelques minutes, ajoutez la farine, le bouillon et les légumes puis laissez mijoter pendant 20 minutes.

4. Parallèlement, dans une poêle, faites cuire la viande hachée.

5. Prenez une nouvelle casserole et faites bouillir de l'eau. Mettez les spaghettis à l'intérieur et laissez-les cuire selon le temps indiqué sur le paquet.

6. Quand les spaghettis ont cuits, égouttez-les puis mettez-les dans la marmite contenant les légumes. Rajoutez également la viande hachée dans cette même marmite.

7. Servez aussitôt et recouvrez les assiettes de gruyère râpé.





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  • Préparation : 1 min
  • Cuisson : 2 min
  • Total : 3 min

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  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 20 min
  • Total : 30 min

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