Spaghetti Haitien

Recette Spaghetti Haitien


Très appréciée en Haïti, notre préparation à base de piment et aromates sert à accommoder les viandes, poissons mais aussi les pâtes. Notre recette convient donc tout à fait à l'accompagnement à un bon plat de spaghettis bien relevés !

Préparation : 10 min

Cuisson : 10 min

Total : 20 min


3 cas de pâte de tomate
1 cas de marinade haïtienne (tout-trempé)
2 cas d'huile végétale
20 cl de bouillon de poulet
1 oignon moyen
1 piment fort scotch bonnet
20 cl d'eau
1/2 cas de jus de citron frais
1 échalote
3 clous de girofle
1 pincée de poivre
1/4 piment doux
1 branche de persil frais
1 branche de thym frais
1/4 de cuillère à thé de sel


1. Découpez l'oignon et le piment fort en tranches pas trop épaisses. Lavez le persil et le thym. Réservez.

2. Faites chauffer l'huile végétale à feu moyen puis versez-y l'échalote et 30 secondes après, la purée de tomates. Remuez bien pour ne pas laisser accrocher.

3. Ajoutez la moitié du bouillon de poulet et remuez pour délayer la pâte de tomates. Portez à ébullition en ajoutant ensuite une cuillère à soupe de tout-trempé et le jus de citron.

4. Au bout de quelques minutes, incorporez le reste du bouillon de poulet et l'eau. Salez, poivrez et mélangez bien. Puis diminuez le feu dès le premier bouillon et faites mijoter 3 minutes.

5. Terminez en incorporant les rondelles de piment et d'oignon, le thym, le persil ainsi que les 3 clous de girofle. Fermez avec un couvercle et faites mijoter encore 2 minutes. Retirez ensuite du feu sans soulever le couvercle, afin de poursuivre la cuisson à la vapeur.

6. Servez en accompagnement d'un bon plat de spaghettis adente.





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