Steak d'Autruche Champignons

Recette Steak d'Autruche Champignons


Plat raffiné facile à confectionner, mais de préparation un peu longue, le steak d'autruche aux champignons ravira les palais les plus exigeants. La savoureuse sauce au Madère qui l'accompagne, ainsi que sa poêlée de girolles, en font une recette délicieuse, accompagnée d'une purée faite maison, de riz ou de pâtes fraîches.

Préparation : 60 min

Cuisson : 30 min

Total : 90 min


6 steak d'autruche
750g de girolles préparées
1 gros oignon
4 échalotes
2 gousses d'ail broyées
1/2 bouteille de Madère
1 verre d'eau
50g de beurre
1 petite brique de crème fraiche entière
5 c. à soupe de fond de veau
sel
poivre


1. Préparer d'abord les champignons : faire revenir les girolles dans du beurre jusqu'à évaporation de l'eau, puis ajouter ail et échalote. Assaisonner.

2. Faire cuire 10mn puis réserver.

3. Réaliser la sauce : faire caraméliser l'oignon dans du beurre, ajouter en mélangeant les liquides, puis le fond de veau, l'assaisonnement et la crème, en réduisant.

4. Cuire les steaks quelques minutes de chaque côté, puis accompagner de sauce et de girolles.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Côtelette d'Agneau à la Poêle

La recette suivante peut être réalisée au quotidien sans la moindre difficulté. Elle est très indiquée pour les familles nombreuses. Le déboursement d’une importante somme d’argent pour la préparer n’est en aucun cas requis. De plus, sa préparation ne dure que quelques minutes. Ce plat dont il est question ici n’est autre que la cotelette d’agneau à la poele.

  • Préparation : 3 min
  • Cuisson : 7 min
  • Total : 10 min

Filet Mignon de Porc au Four à la Moutarde

Le filet mignon de porc au four à la moutarde est copieux et plutôt facile à préparer. Ce plat simple au prix modéré conviendra à tous, même aux enfants, et sera donc parfaitement adapté à un repas en famille. Il pourra avantageusement être accompagné de flageolets.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 75 min
  • Total : 95 min

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