Supreme de Pintade au Cidre

Recette Supreme de Pintade au Cidre


La pintade et le cidre se marient de façon originale. Cette recette audacieuse ne vous décevra pas. N'hésitez pas à cuisiner ce plat avec des mets au goût acidulé, comme des pommes.

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Total : 75 min


4 suprême de pintade
20 cl de cidre
300 g de lardons
15 cl de crème fraiche
3 oignons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
poivre
sel


1. Dans une cocotte en fonte, faites revenir les suprêmes, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (5 minutes de chaque côté), puis réservez-les dans une assiette.

2. Faites ensuite revenir les lardons pendant 5 minutes, puis réservez-les également, avec les suprêmes.

3. Pelez et ciselez finement les oignons. Faites-les suer dans la cocotte avec le reste d'huile d'olive. Ajoutez la gousse d'ail préalablement pelée, dégermée et hachée.

4. Rajoutez vos suprêmes dans la cocotte, avec les lardons, ajoutez le bouquet garni, et assaisonnez.

5. Mouillez à hauteur avec le cidre. Lorsque les premiers bouillons apparaissent, couvrez et réduisez le feu.

6. Laissez mijoter pendant environ une heure.

7. Au bout d'une heure, retirez le bouquet garni de la cocotte, puis prélevez les suprêmes.

8. Pour terminer, versez la crème fraîche pour lier, salez et poivrez si besoin, et nappez les suprêmes avec cette sauce.

9. Vous pouvez accompagner cette recette de pommes de terre cuites à l'eau.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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