Supreme de Pintade au Cidre

Recette Supreme de Pintade au Cidre


La pintade et le cidre se marient de façon originale. Cette recette audacieuse ne vous décevra pas. N'hésitez pas à cuisiner ce plat avec des mets au goût acidulé, comme des pommes.

Préparation : 30 min

Cuisson : 45 min

Total : 75 min


4 suprême de pintade
20 cl de cidre
300 g de lardons
15 cl de crème fraiche
3 oignons
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 bouquet garni
poivre
sel


1. Dans une cocotte en fonte, faites revenir les suprêmes, avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (5 minutes de chaque côté), puis réservez-les dans une assiette.

2. Faites ensuite revenir les lardons pendant 5 minutes, puis réservez-les également, avec les suprêmes.

3. Pelez et ciselez finement les oignons. Faites-les suer dans la cocotte avec le reste d'huile d'olive. Ajoutez la gousse d'ail préalablement pelée, dégermée et hachée.

4. Rajoutez vos suprêmes dans la cocotte, avec les lardons, ajoutez le bouquet garni, et assaisonnez.

5. Mouillez à hauteur avec le cidre. Lorsque les premiers bouillons apparaissent, couvrez et réduisez le feu.

6. Laissez mijoter pendant environ une heure.

7. Au bout d'une heure, retirez le bouquet garni de la cocotte, puis prélevez les suprêmes.

8. Pour terminer, versez la crème fraîche pour lier, salez et poivrez si besoin, et nappez les suprêmes avec cette sauce.

9. Vous pouvez accompagner cette recette de pommes de terre cuites à l'eau.





Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Osso Bucco de Veau à l'Italienne

Délicatement parfumée aux agrumes, cette recette d'osso bucco de veau à l'italienne réveillera les papilles des gourmets les plus exigeants. Sa cuisson lentement mijotée révélera toutes les saveurs de l'Italie, pour le plus grand plaisir des gourmands. Délicieuse avec une purée de pommes de terre, des pâtes fraîches ou même un risotto.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 90 min
  • Total : 110 min

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