Supreme de Pintade au Four

Recette Supreme de Pintade au Four


Une recette simple et efficace, pour ne pas se ruiner au moment de Noël, ou encore passer des heures dans la cuisine. La pintade au four se déguste accompagnée d'une purée ou encore de tagliatelles.

Préparation : 25 min

Cuisson : 70 min

Total : 95 min


6 suprême de pintade
35 cl de crème fraiche
3 oignons
20 cl de vin blanc de cuisine
2 cuillères à soupe de graisse de canard
7 gousses d'ail
2 cuillères à café de thym
2 cuillères à café de persil frais ciselé
sel
poivre


1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Pelez et hachez vos oignons et faites-les suer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de graisse de canard.

3. Pelez et hachez les échalotes et incorporez l'équivalent de 6 gousses avec l'oignon. Laissez suer pendant deux minutes.

4. Dans la poêle, remplacez l'ail et les oignons par les suprêmes, et laissez-les dorer, avec le reste de graisse de canard.

5. Lorsque les suprêmes sont bien dorés, réservez-les dans une assiette.

6. Déglacez la sauce en mouillant avec le vin blanc et ajoutez la dernière gousse d'ail hachée. Assaisonnez, mélangez pour décoller les sucs de cuisson et laissez réduire 10 minutes.

7. Dans un plat allant au four, placez l'ail, les oignons et les suprêmes, puis nappez avec la sauce de vin blanc, couvrez avec une feuille d'aluminium et enfournez pour 30 minutes.

8. A la fin de la cuisson, incorporez la crème fraîche, et parsemez avec le thym et le persil.

9. Poursuivez la cuisson encore 25 minutes.

10. Sortez du four et servez les suprêmes de pintade nappés de sauce.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Cuisse de Canard à la Cocotte Minute

Vous souhaitez tester une façon originale de préparer la cuisse de canard ? Laissez-vous tenter par cette recette de cuisses de canard à la cocotte-minute, accompagnées de pommes de terre et cuisinées à l'huile de pépins de raisin.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 35 min
  • Total : 55 min

Souris d'Agneau à la Cocotte Minute

Cette recette de souris d'agneau à la cocotte minute est très facile et surtout très rapide à réaliser. Ce plat est parfait pour un dîner de dernière minute, et vos invités le dégusteront avec plaisir. Vous pourrez le servir avec un crumble de potimarron aux graines de courge, ou encore accompagné d'un gratin dauphinois ou de légumes verts.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 30 min
  • Total : 40 min

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