Supreme de Pintade au Four

Recette Supreme de Pintade au Four


Une recette simple et efficace, pour ne pas se ruiner au moment de Noël, ou encore passer des heures dans la cuisine. La pintade au four se déguste accompagnée d'une purée ou encore de tagliatelles.

Préparation : 25 min

Cuisson : 70 min

Total : 95 min


6 suprême de pintade
35 cl de crème fraiche
3 oignons
20 cl de vin blanc de cuisine
2 cuillères à soupe de graisse de canard
7 gousses d'ail
2 cuillères à café de thym
2 cuillères à café de persil frais ciselé
sel
poivre


1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Pelez et hachez vos oignons et faites-les suer dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de graisse de canard.

3. Pelez et hachez les échalotes et incorporez l'équivalent de 6 gousses avec l'oignon. Laissez suer pendant deux minutes.

4. Dans la poêle, remplacez l'ail et les oignons par les suprêmes, et laissez-les dorer, avec le reste de graisse de canard.

5. Lorsque les suprêmes sont bien dorés, réservez-les dans une assiette.

6. Déglacez la sauce en mouillant avec le vin blanc et ajoutez la dernière gousse d'ail hachée. Assaisonnez, mélangez pour décoller les sucs de cuisson et laissez réduire 10 minutes.

7. Dans un plat allant au four, placez l'ail, les oignons et les suprêmes, puis nappez avec la sauce de vin blanc, couvrez avec une feuille d'aluminium et enfournez pour 30 minutes.

8. A la fin de la cuisson, incorporez la crème fraîche, et parsemez avec le thym et le persil.

9. Poursuivez la cuisson encore 25 minutes.

10. Sortez du four et servez les suprêmes de pintade nappés de sauce.





Poulet sans Four

Préparer un poulet sans four est vraiment très facile. Si votre four a rendu l'âme, cette recette vous permettra de déguster un poulet rôti aux herbes, préparé simplement dans une cocotte.

  • Préparation : 10 min
  • Cuisson : 50 min
  • Total : 60 min

Sauté de Porc au Vin Blanc

Le sauté de porc au vin blanc est une recette qui plaira à toute la famille. Elle fera également le bonheur des cuisinières novices car elle est très simple à réaliser. C'est un plat qui peut être préparé à l'avance et réchauffé à la dernière minute. Il se marie très bien avec un riz blanc ou une purée de pomme de terre.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 40 min
  • Total : 60 min

Osso Bucco de Veau à l'Italienne

Délicatement parfumée aux agrumes, cette recette d'osso bucco de veau à l'italienne réveillera les papilles des gourmets les plus exigeants. Sa cuisson lentement mijotée révélera toutes les saveurs de l'Italie, pour le plus grand plaisir des gourmands. Délicieuse avec une purée de pommes de terre, des pâtes fraîches ou même un risotto.

  • Préparation : 20 min
  • Cuisson : 90 min
  • Total : 110 min

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