Une envie soudaine de taboulé mais vous n'avez pas de feuille de menthe ? Remplacez la menthe par du basilic et profitez de la fraicheur de cette herbe aromatique dans cette recette plutôt simple à réaliser.
200 g de semoule de blé
2 tomates
Basilic
30 ml d'huile d'olive
1 poignée de raisins secs
2 échalotes
1 gousse d'ail
1/2 concombre
1 poivron
1 citron
sel
poivre
1. Lavez les légumes et coupez les tomates, le concombre, le poivron et les échalotes en dés. Pressez l'ail afin d'en extraire la pulpe.
2. Laissez les raisins secs dans l'eau bouillante durant 5 minutes afin de les laisser gonfler.
3. Laissez la semoule de blé immergée dans l'eau bouillante durant 30 minutes. N'hésitez pas à remuer à la fourchette de temps en temps.
4. Lorsque la semoule est froide, Versez l'huile d'olive en mélangeant bien. Ajoutez les légumes, l'échalote et l'ail, mélangez bien l'ensemble.
5. Coupez finement les feuilles basilic et ajoutez-le à la semoule. Ajoutez les raisins secs et le jus de citron. Mélangez bien l'ensemble et servez bien frais.