Si vous avez envie de préparer un plat oriental en quelques minutes seulement, n'hésitez pas à tester ce taboulé ultra rapide qu'un passage de deux heures au réfrigérateur rendra encore plus savoureux. Cette recette peut être agrémentée de poivrons, d'épices... à votre convenance.
200 g de semoule de couscous moyenne
10 olives noires dénoyautées
5 olives vertes dénoyautées
1 concombre
2 tomates
1 gousse d'ail
1 citron
5 cl d'eau
5 cl d'huile d'olive
persil
menthe
sel
poivre
1. Lavez les tomates et enlevez la peau du concombre le concombre, coupez-les en tous petits cubes. Tranchez en très fines tranches les olives dénoyautés. Lavez le citron et pressez-le, réservez le jus quelques minutes.
2. Incorporez 200 ml d'eau bouillante à la semoule que vous aurez préalablement mise dans un saladier résistant à la chaleur. Laissez reposer 10 minutes pour que la semoule absorbe bien toute l'eau.
3. Ajoutez tous les ingrédients précédents à la semoule puis mélangez vigoureusement. Arroser la préparation avec le jus de citron, l'huile et l'eau.
4. Assaisonnez la préparation à votre convenance en sel, en poivre et ajoutez la gousse d'ail finement ciselée puis mélangez à nouveau. Agrémentez le tout de persil et de menthe découpés.