Voici une recette de tapas surprenante et facile à réaliser qui combine avec originalité les saveurs du cidre et du chorizo. Vous pourrez servir ces tapas chaudes en hors d'oeuvre, accompagnées de tranches de pain.
1 chorizo et demi
1 l de cidre doux
2 oignons
2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
1. Coupez le chorizo en rondelles. Épluchez les oignons et coupez-les en fins morceaux.
2. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle à bords hauts et faites dorer les oignons. Ajoutez le cidre et laissez bouillir.
3. Baissez le feu et ajoutez les tranches de chorizo. Laissez cuire pendant 15 bonnes minutes puis déglacez au vinaigre de xérès.
4. Réservez le jus de cidre dans un bol après avoir retiré le chorizo. Servez le chorizo chaud avec de petites tranches de pain que vous pourrez tremper dans le cidre.